农村食品卫生是群众关心的焦点，也是卫生监督的弱点和难点。近年来，随着农村经济的不断发展，农村餐饮业不断增多，且多以家庭式小炒店或快餐店为主，从业人员约2-3人，无证经营等违反《食品卫生法》现象屡有发生。为探索提高农村餐饮卫生质量的可行途径，本文对农村餐饮业现状进行分析并提出建议。
　　１．现况分析
　　１．１．大多数农村餐饮业经营者文化程度偏低，对《食品卫生法》等相关法律法规知识知之甚少，致使违法行为屡有发生，由于从业人员的流动性大，临时性思想较重，检查时往往表面应付，检查后则依然我行我素，给餐饮卫生质量的提高带来一定困难。
　　１．２．餐饮业基础设施总体合格率较低，主要存在卫生问题有：无从业人员更衣室，防蝇、防鼠、防尘设施不健全，餐具消毒设施不完善，餐具贮存设施达不到保洁要求，用于餐具的清洗水池与清洗食物的水池混用，交叉污染环节较多等等。
　　１．３．卫生监督队伍力量薄弱，制约了卫生监督工作的进一步发展。卫生监督管理工作面广量大，任务繁重，发展迅速，但卫生监督队伍力量相对不足。主要表现为：人员不足，自身素质和工作能力参差不齐，执法活动经费不足，交通工具及取证设备不足，监测仪器不足等 ……（未完，全文共1631字，当前只显示479字，请阅读下面提示信息）